Volgens de gemeente veroorzaakt rook van houtskool en vuurkorven gezondheidsproblemen en overlast. Op de folder staat dat vier op de tien Amsterdammers hinder ervaart van rook. Ook wordt gewaarschuwd dat fijnstof uit barbecue- en houtrook diep in de longen kan doordringen en zelfs in het eten terecht kan komen.

Lange lijst gedragsadviezen
De folder bevat een reeks concrete aanwijzingen. Zo adviseert Amsterdam inwoners om alleen een kleine barbecue te gebruiken, zo min mogelijk houtskool te verbranden, een lekbakje onder het eten te plaatsen en bij voorkeur over te stappen op een elektrische barbecue of een toestel op gas. Daarnaast luidt het advies: "Stook niet te vaak."

Wie toch wil barbecueën, moet volgens de gemeente eerst controleren of de Stookwijzer niet op code oranje of rood staat. Bij weinig wind of mist wordt inwoners gevraagd helemaal niet te stoken. Ook spoort de gemeente bewoners aan om vooraf met hun buren te overleggen of zij last verwachten van de rook. Op de folder wordt zelfs verwezen naar een website met tips om zulke gesprekken te voeren.

Barbecue rook volgens gemeente schadelijk
Op de gemeentelijke website wordt de waarschuwing verder uitgewerkt. Daar staat onder meer dat een avond hout stoken evenveel fijnstof kan uitstoten als een autorit van 1.000 tot 3.000 kilometer. Ook schrijft Amsterdam dat de lucht naast een barbecue of vuurkorf "zelfs viezer" kan zijn dan de lucht langs een drukke snelweg en dat schadelijke stoffen uit de rook in voedsel terecht kunnen komen.

De gemeente wil inwoners daarom steeds vaker laten kiezen voor elektrische alternatieven. Ook onderzoekt Amsterdam of in parken stroompunten voor elektrische barbecues kunnen worden aangelegd.

Onderdeel van landelijke ontwikkeling
De Amsterdamse campagne past in een bredere ontwikkeling waarbij gemeenten steeds verder ingrijpen in het gebruik van houtvuren. Amersfoort handhaaft inmiddels een stookverbod bij code oranje en rood en deelde daarvoor al boetes uit. Utrecht verbood eerder buiten stoken grotendeels en wil uiteindelijk volledig houtrookvrij worden. Arnhem onderzoekt eveneens een verbod op houtstook.

Amsterdam kiest voorlopig nog voor voorlichting, maar onderzoekt in het eigen beleidskader al strengere maatregelen, zoals een stookverbod bij code oranje en rood en verdere beperkingen op houtstook.