Produceren onze boeren 'voedsel van wereldklasse'? Landbouwexpert geeft antwoord
In Nederland is het gemakkelijk om voedsel als vanzelfsprekend te beschouwen. Schappen in supermarkten liggen altijd vol, de kwaliteit is hoog, en de prijzen zijn relatief laag. Maar hoe komt het dat ons voedsel zo goed is, en wat kunnen we doen om dat te blijven waarderen? Landbouwexpert Joris Lohman geeft in zijn boek Boter, kaas en havermelk een inkijk in de kracht én de uitdagingen van de Nederlandse landbouwsector.
Nederland is een klein land, maar groot in landbouw. Wereldwijd staan Nederlandse boeren bekend om hun efficiëntie en innovatiekracht. Het gebruik van kunstmest en technologische vooruitgang hebben ervoor gezorgd dat we per hectare meer voedsel produceren dan vrijwel elk ander land. Dit heeft volgens Lohman niet alleen te maken met goede grond te maken, maar vooral met kennis en technologie, vertelt hij in een interview met NRC.
De intensieve landbouwmethoden die Nederland kenmerkt, worden vaak bekritiseerd, maar volgens Lohman vergeten mensen hoe uitzonderlijk goed ons voedsel is. Bij NRC vertelt hij: “Ga eens ergens anders in de wereld kijken, dan kun je je afvragen of het zin heeft om je druk te maken over de tomaten bij Albert Heijn uit een Nederlandse kas. We beseffen niet half hoe goed ons voedsel is.”
Het debat tussen intensieve en extensieve landbouw verdeelt Nederland. Intensieve landbouw focust op maximale opbrengsten per hectare, terwijl extensieve landbouw meer gericht is op natuurvriendelijke methoden. Volgens Lohman is het geen kwestie van kiezen. Daarom besluit hij bij NRC: “Het is niet of-of. Ik ben voor intensieve landbouw en voor extensieve landbouw, alles op de juiste plek.”
