Teamkok André Göldner bevestigde het besluit tegenover Bild. “Varkensvlees komt niet meer op tafel, omwille van kwaliteitsredenen, maar ook op basis van maatschappelijke en religieuze overwegingen,” aldus Göldner. Het gaat volgens hem niet alleen om voeding, maar ook om het team als geheel. “Het niet meer opdienen van Schweineschnitzel, Schweinsbraten en andere gerechten is niet louter een kwestie van dieet en gezonde voeding, maar ook een bewuste consideratie voor de samenstelling van de jonge ploeg.”

Volgens Göldner bestaat een groot deel van het Duitse jeugdelftal uit moslimspelers. Voor hen is varkensvlees religieus verboden. “Uit respect voor het hoge aandeel moslims in het team worden de maaltijden voortaan samengesteld uit runds-, kalfs- en kippenvlees.”

Tot nu toe is het nieuwe eetbeleid probleemloos ingevoerd. “Er zijn over het aanbod van maaltijden nooit klachten geuit,” voegt Göldner toe.

Meer dan religie: ook fastfood geweerd
Het varkensverbod is niet het enige dat verandert. Ook fastfood en typische sausjes zijn taboe. Geen ketchup, geen mayonaise, en ook frietjes zijn uit den boze. Het Duitse team kiest bewust voor een strenger voedingsregime, dat de sportprestaties ten goede moet komen.

Het is niet de eerste keer dat religieuze overwegingen invloed hebben op sportvoeding. In meerdere nationale en clubteams wordt steeds meer rekening gehouden met de diverse culturele achtergronden van spelers. Ook in andere Europese landen groeit het aantal moslimspelers in jeugdselecties, wat leidt tot soortgelijke aanpassingen. 

Stilzwijgende koerswijziging
Opvallend: de Duitse voetbalbond (DFB) heeft de wijziging niet groots aangekondigd. Er is geen persbericht, geen officiële toelichting. Alleen via de kok kwam het nieuws naar buiten. De bond lijkt bewust de rust te willen bewaren rond het thema, dat in Duitsland politiek gevoelig ligt.

Het schrappen van varkensvlees ligt in sommige kringen gevoelig, omdat het wordt gezien als toegeven aan religieuze druk. Tegelijk wijst het DFB-keukenbeleid erop dat sporters centraal staan – ongeacht hun afkomst of geloof.