Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research in opdracht van Wakker Dier. De toename laat zien dat de consumptiedaling die tijdens de coronajaren werd ingezet, niet verder is doorgezet. Dit meldt Pig Business.

Uit het onderzoek blijkt dat de stijging met name komt door de toegenomen verkoop van rundvleesproducten, met name gehakt. Vergeleken met 2022 nam de verkoop van rundvleesgehakt met 9,6 procent toe, terwijl de verkoop van ander rundvlees juist daalde met 7,7 procent. Varkensvlees, een andere belangrijke categorie, zag juist een afname in consumptie van 0,2 procent, wat deels werd gecompenseerd door een lichte toename in de verkoop van half-om-half gehakt.

Daarnaast signaleerde Wageningen Economic Research een verschuiving in de vleesaankopen. Goedkopere vleesproducten, zoals gehakt en hamburgers, blijken populairder dan duurdere snijvleesproducten zoals biefstuk en karbonades. Dit suggereert een trend waarbij consumenten vaker kiezen voor voordeligere opties binnen het vleesassortiment.

Internationaal: Duitse vleesconsumptie stijgt in 2024
Naast de Nederlandse cijfers wordt de Duitse vleesconsumptie nauwlettend gevolgd, waar het Duitse Bureau voor de Statistiek (Destatis) een stijging van 1,3 procent rapporteerde in de eerste helft van 2024. Duitsland noteerde een totaal van 3,4 miljoen ton geconsumeerd vlees, waarmee de vleesproductie voor het eerst sinds jaren in een opwaartse beweging zit. Varkensvlees, een belangrijk onderdeel van de Duitse vleesproductie, zag in dezelfde periode een toename van 0,4 procent in het aantal geslachte varkens en een groei van 1,1 procent in de totale productie.

Rundvleesproductie steeg in Duitsland met 2,5 procent vergeleken met dezelfde periode in 2023. Pluimveevleesproductie zag een bescheiden groei van 1,3 procent, hoewel het aantal geslachte dieren nauwelijks toenam. De ontwikkelingen in Duitsland tonen aan dat ook bij de oosterburen de vraag naar vleesproductie weer in de lift zit na jaren van daling.

Invloed op de eiwittransitie en consumentengedrag
De lichte stijging in vleesconsumptie roept vragen op over de effectiviteit van de huidige inspanningen om de vleesconsumptie te verminderen. De afgelopen jaren zijn er in Nederland diverse campagnes gevoerd om het verbruik van dierlijke eiwitten te verlagen en over te schakelen naar plantaardige alternatieven, maar de cijfers tonen aan dat deze beweging in Nederland nog niet structureel is doorgezet. De trendbreuk sinds 2020 blijft zichtbaar, maar met de cijfers van 2023 lijkt de neerwaartse beweging tijdelijk gestagneerd.

Hoe de Nederlandse vleesconsumptie zich in 2024 verder ontwikkelt, is nog af te wachten. De vraag blijft hoe groot de rol van economische factoren, zoals prijs en inflatie, is in het gedrag van consumenten. Het rapport van Wageningen Economic Research wijst erop dat veranderingen in de detailhandelscijfers ook laten zien dat prijsschommelingen een invloed hebben op consumentengedrag. Snijvlees wordt bijvoorbeeld minder vaak verkocht in favoriet van voordeliger opties.